Borchardt ist seit 2021 Mitglied des Deutschen Bundestags. Außerdem arbeitet sie als Geschäftsführerin der PWG Pflege- und Wiedereingliederungs gGmbH "Haus am Bibowsee" in der Nähe von Schwerin. Borchardt ist ebenfalls Referatsleiterin des Internationalen Bunds (IB) Freier Träger der Jugend-, Sozial- und Bildungsarbeit in Frankfurt am Main,
Bis 2019 war Borchardt bei der Krankenkasse Barmer Referentin für Gesundheitspolitik für den Landesgeschäftsführer in Hamburg sowie Referentin für Gesundheitsförderung und Prävention.